Sorbete De Flor De Jamaica

Ingredientes:

1 ½  tazas de agua

2 claras de huevo

4 cucharadas de flores de Jamaica

¾ tazas de azúcar

¼  licor de Jamaica Quezalteca

Procedimiento:

Debes poner a cocinar en una olla el agua y las flores de Jamaica para hacer un té, dejándola hervir hasta que se reduzca a media taza de té, lo bajas del fuego por unos minutos y  lo cuelas, inmediatamente le agregas media taza de azúcar y lo vuelves a poner en el fuego, dejándolo hervir  por 5 minutos más, una vez listo ese tiempo, lo retiras del fuego y lo dejas enfriar a temperatura ambiente.

Cuando ya tienes la esencia del té fría, en un bowl debes batir las claras de huevo a punto de nieve,  le agregas el ¼  de azúcar restante y continúas batiendo, al tiempo que estos ingredientes estén bien integrados le  agregas la esencia del té y lo bates hasta obtener la consistencia deseada.

Una vez lista tu mezcla debes ponerla en el congelador durante  2 horas, cumplido ese tiempo lo sacas, lo remueves y le agregas el ultimo ingrediente, el licor de Jamaica, mezclas bien todos los ingrediente y lo colocas en el refrigerador durante 4 horas más, después de esas horas ya podrás disfrutar de un exquisito sorbete de Jamaica.

¡Salud!